Une fois n’est pas coutume, je vous partage ma recette terriblement simple mais tellement gouteuse de pâtes fraiches maison.
Nous avons besoin, d’un saladier et d’un rouleau au min, pour les plus équipé, un robot avec un crochet et un laminoir


Recette pour 1 personne :

100 grs de farine T55, on peut aussi faire moitié semoule de blé fine et moitié farine, ou tout semoule.

1 oeuf

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 pincée de sel

et c’est tout

Procédé :

Mettre l’oeuf battu dans le fond du saladier, ajouter la farine, le sel et l’huile et mélanger
La pâte de doit pas être trop collante, sinon ajouter un peu de farine, pas trop sèche, sinon ajouter un petit peu d’eau
Mettre en boule et filmer, poser au frais pendant 1 heure min
Abaisser la pâte et découper en fin pâton afin que se soit plus facile a travailler
Abaisser le plus finement possible au rouleau pour ceux qui n’ont pas de laminoire, surtout ajouter de farine pour ne pas que cela colle sur le plan de travail.
Une fois tres fin, découper comme vous le souhaitez, tagliatelles est le plus simple
La recette parait longue mais en réalite non, et puis en cette période nous avons le temps ^^

Cuisson :

3 min dans une eau bouillante salée, 1 càc de sel par litre d’eau

Voila c’est prêt, plus qu’à choisir sa sauce ^^

Catégories : Recettes de base

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