Pour 1 plaque de meringues

Ingrédients :

100 grs de blancs d’œufs
200 grs de sucre poudre
2 cuillères à soupe d’arôme violette la maison de la violette  https://www.lamaisondelaviolette.com/fr/
colorant violet

 

Procédé :

Monter les blancs au fouet. L’idéal au robot est d’élever progressivement la vitesse pour accroitre l’incorporation d’air dans la masse et augmenter le volume initial.

Serrer les blancs avec le sucre en plusieurs fois, pour ne pas nuire à l’incorporation progressive des bulles d’air.

Ajouter les cuillères d’arôme (au choix), puis le colorant(au choix).

Coucher aussitôt la meringue sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson.

Cuire à 110°c, chaleur fixe, pendant 1h30. Adapter le temps de cuisson selon la grosseur des meringues.

 

Vous pouvez ne pas aromatiser, ni mettre de colorant, faire des grosses des petites, ….. et avec celles ci vous ferez des pavlova, des merveilleux, des décos, personnalisables à l’infini !

Amusez vous bien !

 

 

Catégories : Recettes de base

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