Le biscuit cuillère Ce sera ma première recette de base, le biscuit cuillère. Je vous propose ma recette CAP, car comme beaucoup de procédé je l’ai adopté. Et cette recette fait partie de mon petit carnet magique ^^ Le biscuit cuillère fait parti des pâtes battues comme la génoise. La Lire la suite…
Pour 1 plaque de meringues Ingrédients : 100 grs de blancs d’œufs 200 grs de sucre poudre 2 cuillères à soupe d’arôme violette la maison de la violette https://www.lamaisondelaviolette.com/fr/ colorant violet Procédé : Monter les blancs au fouet. L’idéal au robot est d’élever progressivement la vitesse pour accroitre l’incorporation d’air Lire la suite…
Un billet un peu spécial aujourd’hui. Pas de recette écrite mais un tuto pour une jolie rosace de tarte aux pommes en ce beau dimanche de fin d’été ! Pour cette réalisation, il vaut mieux des images que des mots. Pour tout savoir c’est ici : https://youtu.be/9jKgZhYjyFw Il vous faudra Lire la suite…