Mini royal

Humm, quel bonheur quand on aime le chocolat ^^ le Royal qui porte tellement bien son nom. Une mousse au chocolat sur pâte à bombe, la meilleur et qui n’est pas si difficile à réaliser que ça en fait, un peu plus longue à réaliser mais aussi celle que j’ai Lire la suite…

Raider

Un petit biscuit de mon enfance. A croquer sans modération … Un biscuit sablé, du caramel onctueux, des caouètes et du chocolat. Cela vous parle ? Ici rond mais pas long …….. mais tellement bon. A vous de jouer sur la forme !   Pour une vingtaine de Raider Ingrédients Lire la suite…

Praliné

Le Praliné Ici, une recette un peu particulière. Un PAI : Produit Alimentaire Intermédiaire C’est un produit que l’on peut acheter tout prêt ou sinon le summum le faire soi même. Quand on a pas goûté le fait maison on ne peut s’imaginer ce goût si intense de caramel, de Lire la suite…

Le Biscuit cuillère

Le biscuit cuillère Ce sera ma première recette de base, le biscuit cuillère. Je vous propose ma recette CAP, car comme beaucoup de procédé je l’ai adopté. Et cette recette fait partie de mon petit carnet magique ^^ Le biscuit cuillère fait parti des pâtes battues comme la génoise. La Lire la suite…

Meringue à la violette

Pour 1 plaque de meringues Ingrédients : 100 grs de blancs d’œufs 200 grs de sucre poudre 2 cuillères à soupe d’arôme violette la maison de la violette  https://www.lamaisondelaviolette.com/fr/ colorant violet   Procédé : Monter les blancs au fouet. L’idéal au robot est d’élever progressivement la vitesse pour accroitre l’incorporation Lire la suite…

La Panna Vera

Panna Vera   Une petite recette très facile à faire. Je ne connaissais pas je n’en avais jamais mangé. A la demande insistante de Louise, je me suis lancée. C’est un petit dessert facile et rapide à faire. Il faut juste attendre la prise au froid, le plus long en Lire la suite…

Congolais

Congolais Petit gâteau tout tendre et réconfortant facile à faire avec peu de matières premières. Retour à l’enfance assuré. Il est moelleux, tout doux, caramélisé. A tout heure de la journée avec un petit thé ou un petit café, à partager ou non ^^ Pour 16 rochers coco Ingrédients: 120 Lire la suite…

Caramels tendres à la pistache

Caramels tendre à la pistache Après midi gourmandise avec mon amie Frédérique. Nous avons fait les caramels du Chef Nicolas Collobert qui à sa pâtisserie Douceurs et créations à Libourne.  https://www.facebook.com/douceursetcreationslibourne/ .  Un pur délice. C’est une recette tirée à nouveau du livre des 7 entremetteurs. Un livre avec de délicieuses réalisations Lire la suite…