Meringue à la violette

Pour 1 plaque de meringues Ingrédients : 100 grs de blancs d’œufs 200 grs de sucre poudre 2 cuillères à soupe d’arôme violette la maison de la violette  https://www.lamaisondelaviolette.com/fr/ colorant violet   Procédé : Monter les blancs au fouet. L’idéal au robot est d’élever progressivement la vitesse pour accroitre l’incorporation Lire la suite…

Caramels tendres à la pistache

Caramels tendre à la pistache Après midi gourmandise avec mon amie Frédérique. Nous avons fait les caramels du Chef Nicolas Collobert qui à sa pâtisserie Douceurs et créations à Libourne.  https://www.facebook.com/douceursetcreationslibourne/ .  Un pur délice. C’est une recette tirée à nouveau du livre des 7 entremetteurs. Un livre avec de délicieuses réalisations Lire la suite…